Bằng cách lựa chọn những thực phẩm tăng cường sức khỏe, tăng cường sinh lực và giảm nguy cơ mắc bệnh nghiêm trọng, bạn đang cung cấp cho cơ thể những gì nó cần để tối đa hóa cơ chế tự phục hồi và tự sửa chữa. Những người coi trọng sức khỏe cần tập trung vào những thực phẩm cung cấp dinh dưỡng tối ưu và tránh các thực phẩm chế biến sẵn không có lợi ích dinh dưỡng.
Danh sách 10 loại thực phẩm tốt nhất và tệ nhất cho sức khỏe và tuổi thọ của tôi là một hướng dẫn dành cho những ai muốn tăng cường sức đề kháng với bệnh tật và tránh những cạm bẫy liên quan đến chế độ ăn uống kém lành mạnh. Hãy coi đây là danh sách “tốt và xấu” của tôi. Các khuyến nghị của tôi dựa trên việc cố gắng bổ sung đa dạng các vi chất dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của bạn bằng cách tiêu thụ nhiều hơn và đa dạng các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và ít hơn các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng thấp hơn.
Một số loại thực phẩm trong danh sách “tốt” của tôi có thể khiến bạn ngạc nhiên. Ví dụ, nhiều người sử dụng đường agave, mật ong hoặc đường dừa thay vì đường trắng tinh luyện, vì nghĩ rằng chúng tốt hơn cho sức khỏe. Mặc dù được coi là lành mạnh, nhưng những chất thay thế tự nhiên này không hề tốt hơn đường ăn. Bất kể nguồn gốc, tất cả các chất tạo ngọt có calo đều có tác dụng tiêu cực, thúc đẩy tăng cân, bệnh tim và tiểu đường.
Làm thế nào mà agave, mật ong và đường dừa lại được coi là những lựa chọn lành mạnh? Một số chất tạo ngọt tự nhiên trải qua ít bước chế biến hơn đường, và vì vậy chúng có thể giữ lại một số chất dinh dưỡng thực vật vốn có ở dạng ban đầu. Tuy nhiên, tỷ lệ dinh dưỡng trên calo của chúng vẫn rất thấp, và chúng chứa rất ít hoặc không có chất xơ để làm chậm quá trình hấp thụ đường.
Trong danh sách những thực phẩm “tốt” bạn nên ăn, nấm được xếp hạng cao. Chúng dường như có những đặc tính gần như kỳ diệu giúp tăng cường hệ miễn dịch. Theo một nghiên cứu trên những tình nguyện viên khỏe mạnh ăn nấm hàng ngày, nấm có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng đường hô hấp bằng cách cải thiện việc sản xuất các chất miễn dịch bảo vệ ở các bề mặt niêm mạc, chẳng hạn như miệng, mũi và họng.
Nấm cũng chứa các chất hóa học thực vật mà nghiên cứu đã chỉ ra có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư vú. Ăn nấm thường xuyên có liên quan đến việc giảm tới 64% nguy cơ ung thư vú.
Đậu là một loại thực phẩm tuyệt vời khác trong danh sách “tốt”. Giàu chất xơ và protein thực vật, lại có chỉ số đường huyết thấp, đậu là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất thế giới. Chúng ổn định lượng đường trong máu, làm giảm cơn thèm đồ ngọt và có thể ngăn ngừa cơn thèm ăn vào giữa buổi chiều. Hàm lượng chất xơ trong đậu cao hơn nhiều so với ngũ cốc nguyên hạt. Và bởi vì phần lớn tinh bột trong đậu là tinh bột kháng và tinh bột tiêu hóa chậm, nên nó hạn chế tác động đường huyết tổng thể của carbohydrate trong đậu và vi khuẩn lên men nó thành các hợp chất chống ung thư trong ruột kết. Đậu cũng giàu chất sắt, vitamin B, chất xơ và protein.
Danh sách này sẽ giúp bạn cố gắng hấp thụ nhiều loại vi chất dinh dưỡng từ chế độ ăn uống bằng cách ăn thực phẩm thực vật nguyên chất cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhất cho cơ thể và tránh các loại thực phẩm chế biến sẵn không có lợi ích dinh dưỡng.
